Qu’est-ce que la déshydratation?
La déshydratation consiste en une élimination partielle ou totale de la teneur en eau d’un produit. Elle a été utilisé comme moyen de conservation des aliments depuis l’Antiquité.
La déshydratation évite la prolifération de micro-organismes et préserve efficacement les produits tout en maintenant ses propriétés nutritionnelles.
Les produits séchés ont un poids et un volume faibles, ce qui les rend faciles à transporter et sans besoin de réfrigération.
Que déshydrater?
Trouvant les meilleures conditions de déshydratation, nos machines peuvent déshydrater tout type de produits, tels que fruits, légumes, champignons, olives, plantes médicinales, viande, poisson, etc.
À partir de votre production fraîche, vous pouvez vous consacrer à la déshydratation:
Rejets: matières premières à valeur faible ou nulle sur le marché des produits frais
Excédent: matières premières qui ne peuvent être vendues faute de demande ou de fluctuations du marché
Événements imprévus: circonstances imprévues qui font que le produit frais perd ses normes de qualité
Diversification: utilisation de matières premières optimales pour l’obtention de produits séchés; ou processus de déshydratation pour d’autres producteurs
Où trouver des produits déshydratés
Les produits séchés sont très variés: collations, farine, épices, condiments, jus de fruits, milkshakes, sodas, glaces, thés, infusions, marmelades, cocktails, cosmétiques…
Quelle est la température appropriée pour déshydrater et préserver les propriétés des aliments?
Les températures les plus couramment utilisées pour déshydrater les aliments dans des conditions contrôlées vont de 40°C à 70°C. À des températures supérieures à 70°C, il a été démontré que cela peut affecter les caractéristiques nutritionnelles des aliments.
De quoi ai-je besoin pour installer une machine ou une usine de déshydratation?
Tout d’abord, vous aurez besoin d’une surface minimale pour installer le déshydrateur F-50 ou l’installation de déshydratation.
Pour le déshydrateur F-50 uniquement, vous aurez besoin de gaz et d’électricité triphasée. De plus, il est important d’avoir des conduits d’entrée et de sortie d’air.
Pour l’usine de déshydratation, vous aurez besoin d’autres fournitures liées à ce type d’industrie. Notre équipe technique peut vous conseiller sur cet aspect.
Quel type d’énergie ces machines utilisent-elles?
Nos machines utilisent des énergies électriques et thermiques. Ces deux sources d’énergie peuvent être adaptées aux clients conscients et soucieux de l’environnement et des énergies renouvelables.
Est-ce que ces machines ont le marquage CE?
Oui, nos machines portent le marquage CE de conformité européenne indiquant que notre produit est conforme aux exigences légales et techniques en matière de sécurité des États membres de l’Union européenne.
Puis-je contrôler facilement le processus?
Oui, notre machine est équipée d’un automate programmable à partir duquel elle est programmée. De plus, vous pouvez vérifier la température et l’humidité de l’air, entre autres propriétés psychrométriques, en temps réel et contrôler la machine à partir de tout appareil connecté à Internet.
Combien de temps faut-il à mes produits pour se déshydrater?
Les clients déjà familiarisés avec le monde de la déshydratation comprendront que, dans le domaine de la déshydratation des aliments, de nombreux facteurs doivent être pris en compte. Facteurs alimentaires intrinsèques, tels que la teneur initiale en eau, la structure et la composition de l’aliment; le type de coupe et la teneur finale en eau (croquante, déshydratée, semi-déshydratée…).
Cependant, la technique de déshydratation est très personnelle et nous pensons que le client doit la définir. Des études scientifiques ont montré que la température et la vitesse de l’air sont directement proportionnelles à la vitesse de séchage. Pour que le temps de déshydratation des produits corresponde aux besoins du client, nous avons une équipe technique à votre disposition.
