FAQs

¿Qué es la deshidratación?

La deshidratación consiste en la extracción parcial o total del contenido de agua de un producto. Desde la antigüedad se ha utilizado la deshidratación como método de conservación de alimentos.

La deshidratación evita la proliferación de microorganismos y fomenta la conservación eficiente de los productos manteniendo sus propiedades nutricionales.

Los productos deshidratados poseen un peso y volumen reducidos, facilitando el transporte y sin necesidad de frío.

¿Qué productos puedo deshidratar?

Encontrando las condiciones ideales de deshidratación, nuestras máquinas son capaces de deshidratar cualquier tipo de producto como fruta, verdura, setas, aceitunas, plantas medicinales, carne, pescado, etc.

Dentro de su producción de fresco, usted puede dedicar a la deshidratación:

Descartes: materia prima de reducido o nulo valor en mercado de fresco

Excedentes: materia prima que no tiene salida por falta de demanda o fluctuaciones del mercado

Imprevistos: eventualidades que hacen perder el estándar de calidad del producto fresco

Diversificación: utilización de materia prima óptima para obtención de productos deshidratados; o servicio de maquila a productores ajenos

¿Dónde puedo encontrar productos deshidratados?

El abanico de uso y consumo de productos deshidratados es muy extenso: snacks, harinas, especias, condimentos, zumos, batidos, refrescos, helados, tés, infusiones, mermeladas, coctelería, cosmética…

¿Qué temperatura es la adecuada para deshidratar y conservar las propiedades de los alimentos?

Las temperaturas más comúnmente utilizadas para la deshidratación de alimentos en condiciones controladas oscilan entre los 40ºC y los 70ºC. A temperaturas superiores a 70ºC se ha demostrado que  puede afectar a las características nutricionales de los alimentos.

¿Qué mínimos necesito para instalar una máquina o una planta deshidratadora?

En primer lugar necesitará disponer de una superficie mínima para colocar la máquina F-50 o la planta deshidratadora.

Para la máquina deshidratadora en sí, solamente será necesario tener disponible una instalación de gas y una alimentación eléctrica trifásica. Además, es importante disponer de tomas de entrada y de salida de aire.

Para la planta completa serán necesarias otras instalaciones propias de la industria. En todos estos aspectos podrán ser asesorados por nuestro equipo técnico.

¿Qué tipo de energía consumen estas máquinas?

Nuestras máquinas consumen energía eléctrica y energía calorífica. Estas dos fuentes de energía se pueden adaptar para aquellos clientes concienciados con el medio ambiente y las energías renovables.

¿Estas máquinas tienen marcado CE?

Sí, nuestras máquinas cuentan con el marcado CE de Conformidad Europea que indica que nuestro producto cumple con los requisitos legales y técnicos en materia de seguridad de los Estados miembros de la Unión Europea.

¿Puedo controlar el proceso de una manera sencilla?

Sí, nuestra máquina cuenta con un Controlador Lógico Programable desde el cual se programa la máquina. Además se puede conocer la temperatura y humedad del aire, entre otras propiedades psicrométricas, a tiempo real y controlar la máquina desde cualquier dispositivo con conexión a Internet.

¿Cuánto tardaré en deshidratar mis productos?

Aquellos clientes ya familiarizados en el mundo de la deshidratación entenderán que en el arte de deshidratar los alimentos se debe de tener en cuenta diversos factores. Factores intrínsecos del alimento, como el porcentaje inicial de agua, la estructura y composición del alimento; la forma de corte y punto final de humedad (crujiente, deshidratado, semi-deshidratado…).

Por otro lado, la técnica de deshidratación es algo muy personal que creemos que el cliente debe definir. Estudios científicos han demostrado que la temperatura y la velocidad del aire son directamente proporcionales a la velocidad del secado. Para adecuar los tiempos de deshidratación de sus productos a las necesidades del cliente, contamos con un equipo técnico para asesorarle.